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如何制作千层脆脆的杏仁

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材料主要材料低筋粉末220克高筋粉30克杏仁粉50克蛋清配件1盐调味料2克糖粉40克白糖40克黄油220克水110克杏仁片1000实用层1。
220克低粉末,30克高粉末,40克黄油和40克细砂糖的混合物。
3.揉搓光滑柔滑的面料。
包裹并在冰箱中休息30分钟。
取180克包好的黄油,切成薄片,放入包装,四个包裹。
辊子前后拉伸,将黄油块捏合成均匀的厚度并放入冷冻机中。
取出面团,在大理石板和面团上撒上面粉7。
包裹长方形面团,切开包裹,并将黄油片放在面团的中心。
在面团的两端分别包裹黄油9。
按下顶部并用手指完成,以防止黄油在鞣制过程中渗出。
前,后,左,右矩形11
创建您的第一个信用证。
将面团旋转90度并根据步骤10-11重复3次。
每次折叠时,在下一次折叠之前将其放入冰箱中1小时。
最后,形成约5mm厚的均匀片材并切成7×4cm的小片13。
1个蛋白质,40克糖粉,50克杏仁奶油,杏仁糖浆,用深白色液体搅拌。
用刷子将糖浆涂在一小块上,用另一块从顶部盖上,依此类推。
在每块面上放一层杏仁糖浆,均匀地喷洒杏仁15粒。
将烤箱预热至210度并烘烤13分钟。



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